Общая информация:
Мангольд (Beta vulgaris) – растение из семьи Амарантовые, относится к подвиду свекла обыкновенная. Он культивировался в Стародавнем Вавилоне, а так же использовали его такие древние страны как Египет, Греция и другие Средиземноморские страны. В Старом Риме Мангольд был известен под названием бета или «римской капусты».
В наше время Мангольд как овощ распространенный в Центре и на Западе Европы, а так же в других странах, таких как Латинская Америка, США, Мексика, Индия и другие. Особо популярный Мангольд в кухне Италии.
Мангольд применяется в основном в кулинарной индустрии. В отличии от свекольных в еду используется не корнеплод, а листки и стебель растения. Мангольд часто используется в готовке разного рода диетического витаминного блюда. Свежий листок Мангольда добавляется в разные салаты, в суп, соус, борщ, свекольник, запеканку, в холодную закуску и второе блюдо. Используется как гарнир, и в приготовлении голубцов и консервируется со щавелем. Черенок Мангольда консервируется и маринуется, или используется в виде гарнира тушенный или вареный (немного отваривается, а потом обжаривается в сухарях как цветная капуста.
Мангольд — уход:
Освещение:
Мангольд выращивают с полным, хорошим солнечным освещением весь день. При недостатке солнечных лучей, и в затенении в растении накапливаются нитраты.
Температура:
Благоприятная температура для прорастания и нормального развития растения 18-20°C.
Полив:
Полив Мангольда любит регулярный и обильный. При недостатке полива, листки становятся жесткие и мало съедобные. В период отсутствия дождей, поливается Мангольда дважды или трижды в неделю.
Влажность:
Так, как Мангольда влаголюбивое растение, ему нужно достаточная влажность воздуха. Относительная влага в воздухе должна быть близка 70%.
Подкормка:
Мангольд отлично относится к подкормкам, в особенности органическим. Учитывается тот факт, что листки Мангольды имеют свойства накапливать нитраты, подкормка проводится дозированно, ни в коем случае не используется мочевина и коровяк, а делается это с помощью перегноя и минерального удобрения. При каждом срезании листьев, Мангольде полезна будет подкормка.
Пересадка:
Пересадка не является обязательной, но если имеется свободный участок, можно пересадить Мангольду способом перевалки.
Размножение:
Размножают Мангольду только с помощью семян, которые приобретаются в магазине или выводятся в домашних условиях. Проводится в летний сезон загущенный засев, а до наступления холодов окучиваются и оставляются на зимовку
Некоторые особенности:
Для хорошего развития Мангольды, земля на грядке периодически рыхлится. Вместе с рыхлением проводят прополку грядки, уничтожают сорняки, в которых зачастую находятся возбудители разных заболеваний. В обязательном порядке выламываются образовавшиеся цветоносы.
Мангольд – болезни и вредители:
Из заболеваний, Мангольд больше всего подвергается мучнистой росе. Возбудителем является гриб, из-за которого поражается молоденькие части растения. Борются с недугом своевременным уничтожением остатков растения.
При нехватки воздуха и при избытке увлажнения, в особенности на кислой, тяжелой почве, может появится корнеед, которым поражаются молодые паростки. Избавляются от него повышенным внесением калийного удобрения.
Основной вредитель Мангольды — это тля свекольная и земляная блошка.
Автор: Владимир Попов
