Общая информация:
Базилик (Ocimum) – растение рода Яснотковых. Отчизной Базилика является Индия. В наше время в дикой природе растет в государствах юго-востока, Средняя и Ближняя Азия, стран Средиземноморья, Закавказье, Африканская республика.
В кулинарном деле используется Базилик, в сушеных и свежих видах. Базилик обладает прохладным немного соленым привкусом, а запахом похож на душистый перец. В виде приправы Базилик используется при готовке разных блюд национальной кухни в Греции, Италии, Франции, и Кавказской кухни, он добавляется в разные салаты из овощей, в состав мясных и рыбных блюд, пасту.
Сухие листочки Базилика используют в консервации и мясном производстве, ароматизируют консервы из овощей делают маринады, соусы, изготавливаются копченые и колбасные изделия, а в алкогольном и винном производстве его добавляют когда производят ликеры и остальные напитки, содержащие алкоголь. Базилик добавляется в состав разных пряностей, с добавлением к нему розмарина, Базилик приобретает перечный запах, с добавлением чабера – усиливается острота блюда.
Базилик — уход:
Освещение:
Базилик любит хорошее освещение, поэтому следует подобрать ему место с хорошей освещенностью.
Температура:
Базилик очень любит тепло. Благоприятной к росту Базилика температура окажется при 20-25 °C. Когда температура будет ниже рекомендованной, то значительно замедлится рост побегов, с температурой менее 20 °C Базилик чувствует себя угнетенно и ароматность растения значительно снизится.
Полив:
Базилик любит влагу. В летний период поливается часто о довольно обильный полив должен быть, зимой же не переливать. Для полива растения чаще всего используют воду с комнатной температурой.
Влажность:
Любит влагу, но влажность должна сохраняться не выше 60%, иначе при повышенной влажности воздуха растение Базилика поражается грибковыми болезнями.
Подкормка:
Для усиленного роста листочков Базилика, нужно до пяти раз в сезоне проводить подкормку. В большинстве случаев вносится подкормка богатая содержанием азота. Коровий навоз сбраживается в бочках в пропорциях с водой один к десяти. По истечении трех суток литр раствора добавляется в ведро с водой и поливается. Можно проводить подкормку аммиачной селитрой. На десять литров воды добавляется двадцать грамм селитры.
Пересадка:
В открытую почву Базилик пересаживается лишь в конце мая, чтоб ночью заморозки не повредили растение. Пересаживается Базилик очень просто, укореняется нормально.
Размножение:
Размножают Базилик зачастую двумя способами – семенами и черенкованием. Черенкование – самый популярный способ, однако можно посеять семечки в землю и, после их восхода и когда станут крепче, осуществляется пересаживание.
Некоторые особенности:
Базилик, как и остальные травы собирается, основное растение не вырывается. Обламываются или отрезается верх побегов с парочкой листочков. Таким сбором стимулируется дальнейшее пышное развитие Базилика и сохраняет растение на продолжительное время. Если появились бутоны на Базилике, рекомендуется сразу оборвать их, если Базилик выращивается для урожая листьев, а не цветочков.
Базилик – болезни и вредители:
Бывает растение Базилика повреждается гусеницей зимней совки, и совки-гаммы, проволочными и полевыми клопами, хрущевыми личинками.
Поражается фуриозами и черными ножками. На молоденьком Базилике иногда может возникать тля.
Автор: Владимир Попов
